Pestizide in Äpfeln: viele Vitamine, verstecktes Risiko

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• Große Stichprobe aus 13 Ländern: Wie die Äpfel ausgewählt wurden
• Häufigkeit der Mehrfachbelastung: Was die Zahlen sagen
• PFAS und Nervengifte: Welche Substanzen besonders betroffen sind
• Messgrenzen, Bewertung und regulatorische Lücken
• Praktische Hinweise für Verbraucher: Was hilft beim Entfernen von Rückständen?

Eine neue Analyse von PAN Europe zeigt: Konventionell angebaute Äpfel in vielen Teilen Europas tragen häufig mehrere Pestizide. Die Ergebnisse werfen Fragen zu Verbraucherschutz und Regulierung auf. Wer täglich Obst isst, sollte die Befunde kennen.

Große Stichprobe aus 13 Ländern: Wie die Äpfel ausgewählt wurden

PAN Europe arbeitete mit Partnerorganisationen in 13 EU- und EFTA-Staaten. Gekauft wurde in Supermärkten, auf Märkten und direkt beim Erzeuger.

• Untersucht wurden insgesamt 59 Apfelproben.
• Jede Probe bestand aus mindestens 500 Gramm der gleichen Sorte.
• Vertretene Sorten waren etwa Gala, Golden Delicious, Elstar, Granny Smith, Jonagold und Pinova.

Die Proben gingen in zertifizierte Labore. Dort analysierte man die Rückstände verschiedener Pestizidgruppen.

Häufigkeit der Mehrfachbelastung: Was die Zahlen sagen

Die wichtigste Botschaft der Studie: Mehrfachbelastungen sind die Regel. In 85 Prozent der Proben fand man mehr als ein Pestizid.

Im Schnitt enthielten die Proben rund drei verschiedene Wirkstoffe.

• In einzelnen Proben wurden bis zu sieben verschiedene Mittel nachgewiesen.
• Besonders auffällig: Proben aus Luxemburg und Tschechien zeigten die höchsten Variantenzahlen.
• Dänemark fiel positiv auf: Dort war nur eine von fünf Proben mehrfach belastet.

Die höchste Gesamtmenge an Pestiziden fand man in deutschen Proben. In einer Probe aus dem Alten Land wurden 6,48 mg pro kg gemessen.

PFAS und Nervengifte: Welche Substanzen besonders betroffen sind

Die Analyse richtete ein Augenmerk auf besonders problematische Klassen von Wirkstoffen.

• PFAS: In 64 Prozent der Proben fand sich mindestens ein PFAS‑Stoff. Keine Probe war PFAS‑frei.
• Insgesamt identifizierten die Labore acht verschiedene PFAS‑Verbindungen.
• PFAS sind sehr persistent. Beim Abbau können sie Trifluoressigsäure bilden, die gesundheitlich bedenklich ist.
• Neurotoxische Pestizide: Etwa 36 Prozent der Proben enthielten Wirkstoffe mit Nervengiftwirkung, z. B. Deltamethrin.
• Neurotoxische Rückstände traten in allen getesteten kroatischen Proben auf, aber in keiner Probe aus Dänemark, Frankreich, Luxemburg oder den Niederlanden.

Messgrenzen, Bewertung und regulatorische Lücken

Für die Auswertung nutzten die Labore nur Messwerte oberhalb der Quantifizierungsgrenze (LOQ). Typisch lag diese Grenze bei 5–10 µg pro kg.

Werte unterhalb der LOQ blieben unberücksichtigt. PAN Europe betont deshalb: Die als „positiv“ geltenden Befunde sind mehr als bloße Spuren.

Ein Kritikpunkt der Umweltorganisation betrifft die Gesetzgebung. Die EU hat bislang keine verbindliche Obergrenze für Kombinationseffekte verschiedener Pestizide.

Gergely Simon von PAN Europe weist darauf hin, dass die zuständige Behörde vor rund 20 Jahren gebeten wurde, eine Methodik für Cocktail‑Effekte zu entwickeln. Diese Verpflichtung sei bislang nicht erfüllt.

Praktische Hinweise für Verbraucher: Was hilft beim Entfernen von Rückständen?

Viele Konsumenten fragen sich: Reicht Waschen aus?

• Richtiges Abspülen unter fließendem Wasser entfernt etwa die Hälfte der oberflächlichen Rückstände.
• Reiben beim Waschen und anschließendes Abtrocknen mit Küchenpapier erhöht die Entfernung.
• Spülmittel, Essig oder Zitronensaft entfernen Rückstände nicht deutlich besser als reines Wasser.
• Langes Einweichen, etwa in Natronlösungen, entfernt Rückstände kaum besser und kann Vitamine auslaugen.

Fazit für den Alltag: Regelmäßiges und sorgfältiges Waschen verringert Belastungen, beseitigt sie aber nicht vollständig.